葱白，辛温而润，是一味发散表邪、宣通阳气之佳品。早在《神农本草经》中，即谓其“主伤寒寒热＂。晋代葛洪《肘后方》载有葱豉汤，治伤寒初起，寒热无汗。方中豆豉功擅解表透邪，与宣肺通阳之葱白相伍，对外感初起寒热身痛者，不失为简约速效之良方。

用葱白治外感初起，有以下三法：

一法，用葱白一握，和米煮粥，粥成，加入食醋，趁热食之，可迅速收发汗解表退热之效。此方又名“神仙粥”。盖藉米粥以助胃气，充养津液以益汘源，托邪外出，对老人、虚人之外感发热更为相宜。

二法，婴儿感冒，不便服汤药者，用葱白绞汁，兑入母乳或牛奶中，然后放奶瓶中吮吸，服后得汗便热退身安。此用药之巧法也。

三法，葱白、生姜各309，同捣如泥状，临用加食盐少许，布包，对感冒发热病人，涂擦其前胸后背，每日2次，涂后盖被取汗，如适当加热后用，效果更好，此外治法也。